“涂蜡”苹果 吃前先要“卸妆”(图)

[摘要]苹果用热水浸泡后,表皮的蜡就融在水里。

湛江现“涂蜡”苹果 吃前先要“卸妆”(图)

苹果用热水泡后,表皮的蜡就融在水里。 记者 欧阳泽 摄

日前,市民黄小姐在金沙湾某家水果店购买了一袋苹果,清洗时发现苹果表面非常油腻光滑,用刀去皮,表皮竟刮出一层厚厚的白色蜡状粉末。

“这样的苹果叫人怎么放心吃,上面的蜡吃下去会不会对人体不好?”黄女士不禁担忧。本报记者将打蜡苹果送往市食药局鉴定,鉴定所相关负责人称,为了保鲜,苹果表面涂了层食用蜡,食用少量对人体没什么危害,但食用打蜡水果最好去皮。

现象:

苹果打蜡卖相好易保存

“当时在水果店,看到这些色泽鲜亮的苹果,以为刚摘下来不久,于是买了一袋。”黄女士无奈地说,回家后才发现苹果表面几乎能够反光,用一把小刀削皮时,刀锋在果皮上一划,一层白色粉末就出来了。黄女士接连刮了几下,几层厚厚的白色粉末将苹果表面覆盖,并粘连在一块。

记者看到,刮下蜡后的苹果颜色不再那么鲜红,其光泽有些暗淡,像摆放已久的苹果。随后,记者走访赤坎多个水果店,有店家称,苹果上蜡已经不是新鲜事了,打蜡主要是指表面做过打蜡保鲜处理。“很多从外地运来的水果都会经过打蜡这一步骤,如苹果、香梨、香橙等。”百园市场一水果店的老板透露。

该老板称,经过打蜡的水果,不仅易保存,其卖相也会好很多,自然备受顾客青睐,不少水果店都有售卖。该老板随手拿起一个香梨说,类似这样表面光滑,色泽鲜亮,在冲洗时感觉不沾水的水果便是经过打蜡保存的,而这些蜡都是食用蜡,纯天然成分,对人体并无害处。

释疑:

食用蜡对人体无害

昨日上午,记者将表面有白色粉末的苹果送往市食药局鉴定,该局鉴定所的相关负责人确定该苹果表层经过打蜡处理。他告诉记者,人工造蜡分为食用蜡和工业蜡,肉眼难以分辨,市民可用纸巾用力擦拭,若苹果没有褪色,则说明是食用蜡,少量食用对人体并无害处。

该负责人接过苹果后用力擦拭苹果表面,纸巾的擦试面也变得光滑起来,但纸巾没有染色。“这个说明苹果上面的蜡属于可食用的果蜡,这样处理的苹果能够存放两个月以上。”该负责人称,若苹果褪色,则说明使用的可能是工业蜡。据相关材料显示,工业蜡含汞、铅,会给人体带来危害。

“目前,食用蜡和工业蜡肉眼难以分辨,水果食用前应用热水浸泡或用盐水清洗,或干脆去皮后再食用。”该负责人建议,最好能够使用80℃以上的热水浸泡几分钟,这样很容易将苹果表皮的蜡融掉,洗出的苹果可放心食用。如担心影响口感,可在苹果淋水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。

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